27 de octubre de 2012


PORQUE SIEMPRE, SIEMPRE SALE EL SOL

  Siempre lo hace. 

 Aunque a veces estemos atravesando por noches largas, él aparece para que tengamos una nueva oportunidad de pelear el día, de disfrutarlo. Para eso se arregla, se pone bonito y surge en el horizonte. Solo para tí.

   ¿Lo has visto hoy?




   ¡Ala! Pues déjate de estar en la cama, perezos@, (o en la noche oscura, cuerpo triste), tómate un buen café, pintate la pestaña y sal fuera, disfruta tu día. 

   Como dicen Sabina y Serrat, ¡¡que lo han puesto para tí!!


   PATÉ DE LENTEJAS DEL COLOR DEL SOL

   Esas son las lentejas rojas. También las llaman lentejas Dahl, o indias.
   No son unas chicas cualquiera, no. Son muy delicadas, muy especiales, porque aunque tienen los mismos nutrientes que las comunes, carecen de piel.



   Por eso, son fáciles de cocinar y de lo más digestivas, especialmente para niños, ancianos o para cuidar los problemillas de nuestro estómago. Son cero flatulentas.

   No hace falta remojarlas previamente y solo tardan en estar tiernas unos 20-30 minutos. 

   Quedarán como una crema, como si estuviesen deshechas. Enmascaradas en los platos cuando no queramos que los niños las noten.

   ¡¡Como fantasmas de Halloween!!

   Un ejemplo es el paté de lentejas rojas. Es súper nutritivo puesto que está hecho con legumbre, digestivo, sin grasas animales y se hace en un pispás. Nos soluciona un almuerzo o una cena rápidamente.

   Necesitamos: 
  • Un vaso de lenteja roja cocida.
  • Media patata cocida, o tres cucharadas de tahin.
  • Un dientecito de ajo.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (también vale cualquier otro)
  • Una pizca de sal, y pimienta al gusto.
   Ponemos los ingredientes en un vaso de batidora, y batimos un minuto.

   ¡¡Ya tenemos listo el paté!!

   Lo podemos conservar en el frigo bien tapado y se sirve con tostadas, o se pone una cucharada en medio de una buena crema de verduras.

   Sano, nutritivo y fácil.

   ¿Alguien da más??

   Ahora toca hacer paté de lentejas y los deberes: disfrutar del día, que la vida es bella.




  ¡Un millón de besos a tod@s los que estáis ahí, soletes!

23 de octubre de 2012



ALGUNOS TRUCOS BÁSICOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE


   ¡Hola a todos!

  Estoy aquí de nuevo tras mis aventuras con los impuestos (¡Puag!), tan contenta como siempre por que esteis al otro lado.

  Hoy os voy a proponer algunas ideas sobre cómo alimentarnos. Son básicas e importantes para guiar nuestras decisiones sobre qué poner en la mesa.

  Menos es más, y no hace falta tener grandes nociones de nutrición para tener claro qué elegir con acierto.
  Empezad por consejos básicos como estos:



   1. VARIEDAD ES RIQUEZA.


  Os conozco más de lo que imagináis. Y no. No me dedico a espiaros. Muchas veces  me preguntais: "Oye, Toñi....pero tú dime de verdad ¿Qué es mejor?", o "¿la leche de soja es la mejor?", o bien "es que a mí me han dicho que hay que comer mucho.........porque es lo mejor".

   Y yo os lanzo mi frase mítica de "los alimentos son como las personas, no hay mejores ni peores. Cada uno es de una manera".

   Entonces me miráis con cara de póker.

  Esto sólo lo hago para haceros ver que en la variedad está el gusto. Porque cada fruta, cada cereal y cada cosa que comemos tiene su propio perfil de nutrientes. Y al igual que en una orqueta, todos juntos suenan mejor. La mayoría de los alimentos contienen todos los nutrientes, pero en proporciones muy muy variables. Por eso lo mejor es comer de todo un poco, para garantizar el aporte necesario de todas las sustancias que nos permiten realizar todas las actividades de nuestro día, reparar nuestros tejidos y mantener la salud.



  2. ELEGIR PRODUCTOS INTEGRALES.

    Los alimentos a los que se les ha desprovisto de su cáscara y su germen, como el arroz blanco o la harina refinada se conservan mejor que los mueslis, la harina integral con su germen o el arroz integral. Además, los alimentos "blancos" nos suelen parecer más presentables, más limpios.

    Pero, por el contrario, suelen ser más pobres en nutrientes imprescindibles para la salud. Si en el día a día hemos eliminado los alimentos integrales, pueden darse carencias de ciertos nutrientes muy necesarios.

   Aquí entra en juego otra de mis frasecitas: "Elige los alimentos lo más parecido a como estarían en la Naturaleza"


   Entre fruta envasada o fruta fresca, es mejor la fruta fresca. Entre los granos blancos y los integrales....¿adivinais?



3. CONSUMIR DIARIAMENTE PRODUCTOS FRESCOS.


   Las frutas y las verduras son muy saludables, tanto porque son bajos en calorías y grasas, como por las sustancias beneficiosas que aportan para nutrirnos (vitaminas, minerales y fibra) y por su valor preventivo frente a ciertas enfermedades.


   Estas sustancias beneficiosas deben ser tratadas como tesoros que son. Y es genial aprovecharse de ellas. Es recomendable consumirlas todo lo posible, y al menos una vez al día debería ser en su versión cruda, como una buena ensalada o macedonia de frutas. 


   ¿Hasta ahora todo claro?

   Es sencillo y seguro que os ayuda a tomar decisiones desde la cesta de la compra hasta el plato.

  Por cierto, estaré encantada de recibir vuestras preguntas y sugerencias al correo electrónico tiritasenmicocina@gmail.com. Pedidme lo que necesiteis y yo me pondré en marcha.

   ¡Hasta pronto!

17 de octubre de 2012

LA REINA DE LA DESPENSA


Es la quinoa (Chenopodium quinoa) un cereal digno de llamarse real. La llaman quinoa real y es un cereal importantísimo en muchas regiones de sudamérica.
Es considerado un alimento sagrado, tanto que en quechua quinoa significa "cereal madre"





Os hablaré otras muchas veces de ella, porque me encanta y, además tiene muchas cualidades.

Pero para no hacer un patiburrillo con sus muchas sustancias, de momento quisiera que os quedáseis con tres ideas sobre la quinoa:

1. Es un alimento muy rico en proteínas. Tiene todos los aminoácidos esenciales!!

  Esto hace de ella que sea genial para las épocas de crecimiento, en el embarazo, para o para deportistas.

2. Es muy digestiva, porque su cáscara es muy fina.


 Así nos costará apenas nada cocinarla y no será pesada en la digestión.

3. Cuando la consumimos, estamos nutriéndonos realmente, ya que al tomar un cereal entero, nuestro organismo dispondrá de vitaminas y minerales.




Se puede utilizar en sopicas o rehogada con verduras para una cena ligera. Y la podéís dejar cocida el día anterior para tener la comida hecha en un ¡¡pis pas!!


Enseguida os doy  ¡¡¡muuuuuuchas recetas!!!

16 de octubre de 2012

La vida es bella



La vida es bella. Muy  bella.

Y vivir es un arte.

No hay reglas establecidas, no hay un modo igual para todos. Cada uno a su manera, libremente.

Tan sólo hay que tener un par de cosas claras: 





Vivimos en un mundo por descubrir


Para eso disponemos de la mejor y más maravillosa maleta de herramientas posible: 
nosotros mismos, y un montón de recursos para cuidarnos.





¡Vamos allá!